第110回歯科医師国家試験 A70

1→炭酸ナトリウムは苦味を呈する。キニーネやカフェインも苦味を呈する。

2→リン酸ナトリウムは酸味を呈する。

3→クエン酸ナトリウムは酸味を呈する。

4→うま味を呈するのはイノシン酸ナトリウムとグルタミン酸ナトリウムである。

5→解説4参照。