第115回歯科医師国家試験 C19

1→アミラーゼはデンプンやグリコーゲンを分解する。

2→インベルターゼはスクロースをグルコースとフルクトースに分解する。

3→デキストラナーゼは水溶性グルカンを分解する酵素である。

4→スクロースをグルコースとフルクトースに分解する。不溶性グルカンを産生する。

5→スクロースをグルコースとフルクトースに分解する。フルクタン（レバン）を産生する。