濾紙ディスク法による味覚検査で塩酸キニーネを用いて評価するのはどれか。1つ選べ。
正解！
不正解 答え 4
1→塩味は塩化ナトリウムを用いる。
2→甘味は精製白糖を用いる。
3→酸味は酒石酸を用いる。
4→苦味は塩酸キニーネを用いる。
5→うま味は濾紙ディスク法での測定は行わない。
