第111回歯科医師国家試験 C3

1→ムチンは糖タンパク質である。粘膜保護作用がある。その他に構音、嚥下、咀嚼などを円滑にする働きがある。

2→アミラーゼは消化酵素である。

3→スタテリンは再石灰化に関与するタンパクである。

4→リゾチームは抗菌因子の一つである。

5→ラクトフェリンは鉄結合性糖タンパクで細菌の発育に必要な鉄を奪い抗菌作用を発揮する。